三鲜水晶金鱼蒸饺的做法 怎样做三鲜水晶金鱼蒸饺
1、澄粉120g,玉米淀粉20g,虾80g,鸡蛋1个,韭菜80g,家乐浓汤宝半个,青豆少许,葱花少许,胡萝卜少许,辅料盐4g,植物油适量,白胡椒粉。
2、澄粉与玉米淀粉混合后,逐次倒入开水,用筷子拌匀。
3、稍凉后揉成团,盖住保鲜膜静置饧面10分钟。
4、饧面的同时,准备馅料。虾洗净,剥皮去头,去纱线,切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用。
5、全蛋液加少许盐,搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎。
6、韭菜洗净切碎,与其他馅料混合在一起后,加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味,加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀。
7、将面团擀成薄片,切成正方形,取少许馅料放在中间。
8、将对角的两个尖端捏在一起,顺着向下捏好一条边,快到结束时将尖端向上。折,会出现8字型的两个空隙,将两个青豆放在空隙里。
9、另一端捏实,防止露馅,同时整理一下形状,尾部捏出起伏的褶皱。
10、放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,表皮变得半透明即可。
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