白萝卜的做法大全家常菜 能用萝卜做什么菜
1、脆爽萝卜丁,材料:白萝卜一根,胡萝卜一根,白醋适量,白糖适量,盐适量,小米椒四只,柠檬数片(可选)。做法:胡萝卜去皮切丁,白萝卜带皮切丁,放入盐腌制一小时待出水,然后挤干水分。放入糖、盐、白醋、小米椒和柠檬,搅拌均匀。排入带盖的干净容器中,放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更佳。
2、炸萝卜丸子,材料:白萝卜800克,面粉300克,鸡蛋2个,生姜30克,大葱50克,十三香6克,盐10克。做法:白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿。将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉和十三香混合均匀,成稠面糊备用。锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可捞出。最后沥干油份即可。
3、牛肉炖萝卜,材料:牛肉,胡椒粉,白萝卜,葱,姜,大料,盐,生抽,料酒,糖。做法:葱和姜都切成葱末、姜末和葱段、姜片两部分。把牛肉切成小块,冷水入锅,煮出血水,再盛出牛肉,用温水冲净表面附着的血水。另起煮锅,倒入油,爆香葱姜末,再倒入牛肉翻炒。加入适量料酒、生抽和少量糖,继续翻炒。添入热水,没过牛肉,放入大料、葱段、姜片和适量胡椒粉,大火煮开后转小火炖煮30分钟左右。加入白萝卜继续炖煮,炖的时间可以自己掌握,期间根据汤的口味加入适量的盐,等到白萝卜透明,牛肉的香味也溢出,就可以出锅。
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