白萝卜的做法大全家常 白萝卜的做法大全家常有哪些
1、【白萝卜牛尾汤】材料:羊肉300克。辅料:姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。
做法:姜片切丝,白萝卜切块,羊肉切块;锅中倒入冷水,放入羊肉,白酒,焯水去腥;锅中倒入羊肉,白萝卜,盐,白胡椒粉,枸杞,姜片,香葱;大火煮沸;转中小火30分钟即可。
2、【酿白萝卜盅】材料:白萝卜1个、西兰花50克、盐适量、料酒1茶匙、酱油适量。
辅料:猪肉馅100克、葱姜末适量、食用油1茶匙、胡椒粉少许、香油1茶匙。
做法:肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、香油和一勺食用油搅拌微微上劲;白萝卜去皮切大约2。5厘米厚圆片;用勺子或小刀在白萝卜中间挖一个洞;把调好的肉馅酿入白萝卜中,尽量压实添满;蒸锅置火上,水沸后放入酿好肉馅的萝卜盅,中火蒸10分钟;蒸萝卜盅的时候准备一些配菜:把西蓝花掰小朵;洗净入沸水中焯一下,用少许味精食盐、和香油拌匀备用;蒸好的萝卜盅取出;将拌好的西蓝花放入白萝卜盅中点缀即可。
3、【蛤蜊白萝卜汤】材料:蛤蜊200克、白萝卜1根。
辅料:姜丝3片、胡椒粉1小勺、小葱1根、油适量、盐适量。
做法:蛤蜊放入清水养上一天,放入少许油,中途换几次水;锅中放入冷水,下入干净的蛤蜊进去煮,再放上几片姜;大火煮开,直至蛤蜊张口,待蛤蜊张口后一个一个挑出来,没有张口就不要了;热锅凉油,放入姜丝进去煸炒;爆香后加入白萝卜丝进去煸炒;微微发软后倒入煮蛤蜊的汤,注意要滤去里面的杂质;大火煮开,加入适量的盐和胡椒粉调味;倒入刚煮好的蛤蜊再大火煮上一分钟即可盛入大钵中,表面撒上小葱末;端上桌了。
4、【三鲜萝卜卷】材料:白萝卜800克、猪瘦肉200克、玉米100克、香葱50克。
辅料:花生油3ml、盐2克、生姜3克生抽、1ml、生粉10克。
做法:白萝卜、玉米、猪瘦肉、香葱等;馅料洗切:猪瘦肉洗净剁碎、玉米掰成粒、香葱洗净切好;洗切好的馅料放入花生油、生抽、盐、水淀粉(生粉加水拌均)、生姜拌均;白萝卜去二头,洗净去皮,切薄片,放入清水过锅一下,过冷水沥干放凉;晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料,卷起来;把卷好的萝卜卷放入盘中;清水煮沸,隔水放入蒸锅中;盖上盖子蒸7-8分钟即可。
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