简单又好吃的酱料配方做法
《香蒜番茄酱配方》
功效:提味、增加食欲、营养丰富
材料:
- 4个新鲜番茄
- 4瓣大蒜
- 2汤匙橄榄油
- 少量盐和黑胡椒
- 适量香草(例如罗勒或欧芹),切碎备用
做法步骤:
1. 将番茄洗净后,用刀在顶部划十字,将其放入滚水中焯烫30秒。取出后立即放入冰水中,这样能够轻松去皮。
2. 去除番茄的皮后,将其切成小块备用。
3. 将大蒜瓣去皮并切碎备用。
4. 在平底锅中加热橄榄油,放入蒜末炒香。
5. 加入番茄块,用中小火煮烂30分钟,期间不停搅拌。
6. 用搅拌机等工具将番茄酱打碎成顺滑的酱汁。
7. 将酱汁倒回锅中,加入盐、黑胡椒和香草调味,继续煮5分钟。
8. 关火,让酱料冷却后倒入干净的容器中。
注意事项:
- 番茄酱煮烂时,不要忘记不停地搅拌,以免酱汁粘锅。
- 番茄的皮可选择不去除,但去皮可以使酱汁更加光滑。
- 可适量调整盐和黑胡椒的用量,以符合个人口味。
这款香蒜番茄酱不仅简单易做,口味浓郁,而且食材健康,适合搭配意面、比萨、烤蔬菜等各种美味菜肴。快来动手尝试吧!
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