恩施熏肉怎样做好吃又简单
功效:
恩施熏肉是一款香味浓郁的传统菜肴,以独特的熏制方法制作而成,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和各种维生素。恩施熏肉具有补益气血、增强体力、开胃健脾等功效。
材料:
1. 猪后腿肉 500克
2. 红糖 50克
3. 盐 30克
4. 酱油 50克
5. 料酒 30克
6. 花椒粉 10克
做法步骤:
1. 将猪后腿肉切成约2-3厘米厚的片状。
2. 将红糖、盐、酱油、料酒和花椒粉混合均匀,做成腌料。
3. 将腌料涂抹在猪肉片上,腌制半小时。
4. 准备一个大锅,底部铺上一层竹叶或香叶,然后将腌制好的猪肉片均匀摆放在锅中。
5. 将锅盖盖紧,用火烟薰20分钟,再用小火慢炖30分钟。
6. 熏制完成后,将熟熏肉取出,晾凉后切成薄片即可享用。
注意事项:
1. 猪肉选择后腿肉比较好,肉质鲜嫩。
2. 腌制时间不要过长,否则会影响口感。
3. 在薰熏时要掌握好火候,不要过旺,以免熏糊肉片。
以上就是制作恩施熏肉的方法,简单易行又美味可口。希望大家能够尝试制作并享受这道传统美食!
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