自制蛋饼的简单做法 自制蛋饼怎么做
1、用料:面粉320克、清水200克、鸡蛋适量、食盐3克、食用油20克。
2、面粉、食盐,边搅拌边倒入200g清水,揉成偏软的面团。
3、刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜,静置一个小时。
4、取出面团,不要揉,直接搓开。
5、平均分成四等份。
6、调油酥。油和面1:1的比例混合均匀。
7、砧板上刷上一层植物油,把面团稍微按扁一点。
8、把面团擀成长方形。。
9、刷上一层油酥,朝着一个方向折起,再折起,这样就能得到一个长方形。
10、继续两边向中间对折,像叠被子一样就可以了。
11、再静置15分钟,然后轻轻按扁一点。
12、然后擀成圆形。
13、起锅倒油,用擀面杖辅助着把饼子放进去,中小火慢煎。
14、倒入鸡蛋液刷均匀。
15、盖上盖子焖三分钟。
16、翻面,煎至双面金黄即可。
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