冷面怎么做好吃又酸甜 冷面如何做好吃又酸甜
1、食材:冷面、香菜和香葱各1棵、西红柿半个、黄瓜半根、苹果半个、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、纯净水500毫升、熟的白芝麻少许、老抽少许。
2、把姜切成细丝、香葱香菜洗净切段、苹果和西红柿都切片、待用。
3、把蒜拍破待用,拍破即可,无需再改刀。
4、大碗中倒入500毫升冰水,把白糖和白醋倒进去,搅拌至白糖融化,这个时候可以加少许老抽,给汤汁上个底色。
5、再把所有的苹果片、姜、蒜和部分的西红柿片、香葱香菜段放进汤汁中,然后放进冰箱冷藏。
6、这个时候把面煮好,用冷水过凉,捞进汤汁中,再把剩余的配菜放进去,把辣白菜黄瓜丝和白芝麻也放进去,这样冷面就做好了。
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