家庭怎么制作酸奶好吃 家庭自制酸奶的做法
1、食材:酸奶200ml,纯牛奶750ml,细砂糖42克,抹茶粉适量,蜂蜜适量。
2、将接触酸奶的容器事先用100度的开水,多次烫洗几下,做个简单的杀菌消毒。
3、把细砂糖和纯牛奶倒入碗内,隔着热水加热至细砂糖完全融化为止。
4、待细砂糖完全融化后,将牛奶室温稍微晾凉一会,晾至剩有余温的时候,把200ml的酸奶加入进来,用手动打蛋器充分混匀。温馨提示,千万不要在牛奶还有点烫的时候加入酸奶,这样会烫坏乳酸菌,最后影响发酵,导致做不成功。
5、将碗口用油纸和保鲜膜封住,然后送入烤箱,选择发酵档,发酵9个半小时即可。如果你家里有暖气,那么发酵8小时就可以了,室内温度比较低的朋友,最好发酵9~10小时。
6、9个半小时后,酸奶已经完全凝固做好了,嫩得像豆腐一样的酸奶,看起来是不是很诱人?此时的酸奶还不可以食用哦,要盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏8小时方可食用。
7、等酸奶冷藏好后,我们把适量的抹茶粉和蜂蜜搅拌均匀。想要吃原味酸奶的朋友,可以忽略这个步骤。
8、然后和酸奶搅拌均匀,即可享用。
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