香辣牛肉正宗做法配料 香辣牛肉怎么做
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1、食材配料:牛肉、干辣椒、姜、料酒、生粉、鸡精、油、葱、盐、蒜、生抽、料酒、胡椒粉。
2、牛肉切成片;干辣椒切成段,姜蒜切末,小葱切段。
3、牛肉装入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉腌制一下,在淋上点油,抓匀锁住牛肉水分。
4、牛肉腌制完成后,将锅烧热,放油,等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒,牛肉变色后捞出。
5、锅留底油,下干辣椒,姜蒜爆香,然后倒入牛肉,翻炒十几秒,然后加入水淀粉勾芡,炒匀后撒上葱段,下少许盐,鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
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