腐竹怎么泡快 腐竹怎么泡才快速泡好
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1、准备一些腐竹,腐竹的质量越好,泡发越快。要挑选淡黄色的腐竹,并不是颜色越深越好。用菜刀把腐竹切成5厘米长的小段,放入盆子里。
2、向盆子里倒水,正确做法是倒入40℃左右的温水,温水也能促进腐竹吸水,还不会腐竹泡烂。
3、只用水还不行,还要加入2样东西,能加速腐竹吸水,还能让腐竹变得更干净,那就是食盐、食用碱。
4、加入食盐、食用碱后,由于腐竹比较轻,会漂浮在水面上,导致露出水面的部分泡不到,口感就很差,解决的办法也很简单,就是准备一个盘子,把盘子盖在腐竹上,把腐竹压在水里。
5、放在案板上静置10分钟,腐竹就泡软了。
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