银鱼蒸蛋怎么做好吃 鲜美滑嫩银鱼蒸蛋零失败做法
1、用料:银鱼10克、鸡蛋3个、葱1根、盐适量、温水120克、油适量、酱油2勺。
2、银鱼清洗干净放好,鸡蛋打开放入碗中,放点盐将鸡蛋打散,放入温开水搅拌均匀,水的比例是鸡蛋的1.5倍,搅拌均匀后,有过滤网最好过滤一下鸡蛋蒸出来会更细滑。
3、过滤好的鸡蛋液,把银鱼放入碟子中,盖上保鲜膜,然后用牙签在保鲜膜上扎几个小洞洞,或者如果有大点的碟子也可以直接盖上蒸鸡蛋碟中,这样是为了防止多余的水份跑到鸡蛋里,锅中水开后放入鸡蛋下去蒸,中火蒸6分钟关火焖3分钟。上锅撒上银鱼和葱花,调上花生油和酱油就可以了。
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