龙井的做法大全及营养价值 龙井的各种做法和功效介绍
1、龙井茶香鸡食材:主料:龙井茶、小山鸡、春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片;辅料——黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。先将小山鸡洗净后放入凉水锅中飞水,去掉血沫备用;开水下锅,放入龙井茶、黄酒、葱段、姜片,鸡肚子里放入笋;将姜片、香菇、金华火腿放入玻璃锅,进微波炉略煮20分钟捞出;然后将鸡捞出,再将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜;接着在锅里做油,将整个鸡入锅炸至变色;最后将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香,撒在鸡身周围即可。功效:龙井茶香鸡这道菜肴口味清香,开胃健食。
2、龙井茶香虾食材:主料:明虾、龙井茶;辅料:盐、椒盐。先泡一杯稍浓的龙井茶,然后将明虾处理干净备用;接着将泡好的茶滤出茶汁,加一小勺盐;再把处理好的虾放入浸泡二三十分钟,去腥入味;之后把滤出的茶叶和泡好的虾捞出沥干,各用厨房纸巾吸干水份备用;锅中倒入稍多量的油,在低油温的时候放入茶叶中火炸;炸到茶叶发脆,捞出沥油备用,再把锅中油温升高;倒入虾,大火炸到虾壳发脆,捞出沥油,用吸油纸吸去多余的油份;炸虾的油倒出,洗净锅子,开中火,倒入炸好的虾,撒椒盐粉炒匀;最后再倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。功效:龙井茶香虾具有很好的开胃健食效果。
3、龙井茶泡饭食材:主料:龙井茶10克、大米适量、小油菜2克、鸡蛋1个;辅料:鸡精1克、盐少许、食用油3克。先取3克的龙井茶泡开取汤,小油菜洗净切碎,鸡蛋打好;然后将米洗净用茶汤煮熟,再将剩余7克龙井泡开备用;接着在锅里放少量水烧开,随即将米饭放入;加入后泡的龙井茶汤烧至汤收;最后撒入油菜,淋入鸡蛋和猪油烧开即可。功效:龙井茶泡饭常吃具有开胃健食的好处。
4、龙井茶蛤蜊汤食材:主料:蛤蜊250克,龙井茶10克。辅料:料酒、姜丝、盐各适量。先用开水将龙井茶泡开,留清净茶汤备用;然后另外煮开半锅水,放入蛤蜊、盐及姜丝;待蛤蜊张开后,再将茶汤倒入,混合煮开即可。功效:龙井茶蛤蜊汤具有保健养生、促进食欲的好处。
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