咋样做排骨简单又好吃又嫩
功效:排骨富含蛋白质、钙、磷等营养物质,具有补血益气、强筋健骨的功效。适合用来做健康美味的家常菜。
材料:
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 冰糖适量
7. 蚝油适量
8. 盐适量
9. 清水适量
做法步骤:
1. 将排骨洗净,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量清水,放入焯水后的排骨,姜片和葱段,大火煮沸后撇去浮沫,加入料酒烧开。
3. 将火调至中小火,继续煮炖20分钟,然后加入酱油、冰糖、蚝油和适量盐,搅拌均匀。
4. 继续煮炖,约40分钟,或直到排骨变得嫩烂。
5. 最后,打开火,将汤汁收至浓稠即可。根据个人口味可适量加水稀释。
注意事项:
1. 排骨煮沸后要撇去浮沫,以保持汤清爽味美。
2. 煮排骨时,可以根据个人口味调整调料的用量。
3. 煮炖的时间要保持适中,过长容易破坏排骨的口感。
4. 煮炖时要经常搅拌,以免汤底粘锅。
这是一道简单又美味的排骨做法,通过锅煮炖,让排骨入味,肉质鲜嫩多汁。希望以上的制作步骤和注意事项能帮助大家做出好吃的排骨菜肴。祝你好胃口!
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