海绵蛋糕放什么好吃又简单
功效:海绵蛋糕是一种轻盈松软的甜点,富含蛋白质和碳水化合物,适合作为下午茶或甜点享用。它能够提供能量,并且制作简单,口感细腻。
材料:
- 细砂糖:100克
- 鸡蛋:3个
- 低筋面粉:100克
- 牛奶:40毫升
- 黄油:30克
- 香草精:适量
做法步骤:
1. 准备一个8寸圆形蛋糕模具,底部铺上油纸,预热烤箱至170℃。
2. 将鸡蛋分成蛋白和蛋黄,分别放入两个干净的容器中。
3. 取其中一个容器放入50g细砂糖,用搅拌器高速搅打至蛋白出现稠密泡沫,再逐渐加入30g细砂糖,继续搅打至蛋白硬性发泡。
4. 另一个容器中的蛋黄加入剩余的砂糖,用搅拌器中速打发至蛋黄颜色变浅、增加体积。
5. 在蛋黄糊中加入牛奶、香草精和融化的黄油,搅拌均匀。
6. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中,用切拌刀翻拌均匀,注意不要过度搅拌。
7. 将蛋白糊分3次分别加入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,形成蛋黄糊和蛋白糊的混合物。
8. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,轻轻晃动去除大气泡。
9. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中,以170℃烘焙25-30分钟,或直到蛋糕表面呈金黄色。
10. 烤好后,取出蛋糕模具,待其自然冷却至室温。
注意事项:
- 打蛋白时,容器和打蛋器要干净无水分。
- 蛋黄和蛋白要分开打发,避免混合后影响蛋白体积。
- 烤箱的温度和时间根据个人烤箱的特性进行调整,以确保海绵蛋糕烤熟但不过熟。
以上就是制作海绵蛋糕的简单步骤,材料易得,做法简单。希望大家能够享受到这款口感细腻的甜点。
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