生抽与老抽的区别 生抽与老抽怎么分
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1、制造工艺不同:一般生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油。
2、颜色不同:生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽的。
3、用法不同:生抽一般用来调味,炒菜和冷菜使用的比较多。而老抽一般用来给食品着色。老抽和生抽的区别
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