家庭花甲粉絲的做法 家庭花甲粉絲的做法是什麼

1、原料：花甲、粉絲、金針菇、蒜、姜、蔥、料酒、生抽、蠔油、白糖、清水、小米辣、豆瓣醬、食用油、鹽。

2、將買來的花甲倒入盆中，盆中倒入適量的清水，和少量的鹽，用筷子攪拌攪拌，浸泡一個小時左右。把花甲裡邊的泥沙都吐出來。

3、粉絲用熱水浸泡10分鐘左右，看到粉絲浸泡軟就可以了。

4、金針菇用刀將根部切掉，清水清洗乾淨，用手撕成小瓣。

5、用刀將蔥薑蒜切成末，小米辣切成段。放入碗中，備用。

6、另起油鍋，下姜蒜末爆香，下小米椒 加入2勺豆瓣醬，炒出香味後。

7、加入吐乾淨沙的花甲，用鍋鏟翻拌均勻使每個花甲上都裹上豆瓣醬。

8、將泡軟的粉絲倒入鍋中。加入適量的清水，沒過食材就可以了 大火燉煮20分鐘左右。時間到後再加入生抽、蠔油、白糖、料酒，轉小火再煮6分鐘便可出鍋了。出鍋前可根據個人喜好加鹽。