正宗茶葉蛋

茶葉蛋是一道以雞蛋為主料，以茶葉、香料等輔料煮制而成的小吃。它起源於中國南方地區，已經有數百年的歷史。現在，茶葉蛋已經成為了中國許多地區的地方特色小吃之一。

茶葉蛋因其口感鮮美、營養豐富而受到廣大人民的喜愛。它的製作方法雖然很簡單，但是要做出正宗的茶葉蛋卻需要一定的技巧。以下是製作正宗茶葉蛋的步驟：

1. 準備材料：雞蛋、茶葉、料酒、生抽、鹽、八角、桂皮、草果、丁香等。

2. 將雞蛋清洗乾淨，放入鍋中，加入足夠的水，煮開後再煮5分鐘。

3. 取出雞蛋，用勺子敲打雞蛋的表面，使其裂開，不要使雞蛋裂開過多。

4. 在鍋中加入適量的水，放入茶葉、八角、桂皮、草果、丁香等香料，加入料酒、生抽、鹽等調料，煮開後放入雞蛋。

5. 將雞蛋煮約20分鐘，熄火後保溫30分鐘。

6. 取出雞蛋，用冷水沖洗，去掉外表的茶葉和香料，晾乾即可食用。

這樣做出的茶葉蛋口感鮮美，香味四溢，外表金黃，內部芳香、軟嫩。這些特點正是正宗茶葉蛋所必備的。