水疙瘩做法 自己怎麼做水疙瘩

1、主料：水疙瘩1個、黃豆（幹）80克

2、輔料：糖20克、生抽20克、鮮辣椒1個、姜2片、蒜2瓣、大料4瓣、油適量。

3、黃豆洗淨泡發。

4、涼水入鍋加入大料瓣煮至成熟。

5、水疙瘩洗淨切成細絲。

6、放在水中投洗3-4遍去除鹽分。

7、撈出用手攥幹水分。

8、蒜切成蒜蓉、姜切絲、辣椒切絲、大料掰開。

9、熱鍋涼油放入大料瓣炸至變色撈出不用。

10、轉大火爆香薑絲後下入水疙瘩絲快炒翻勻。

11、倒入黃豆炒勻。

12、下入辣椒絲、白糖炒勻，倒入生抽和少量的水。

13、炒到湯汁收干時下入蒜碎翻勻關火出鍋。

14、待完全冷卻後密封冰箱儲存即可，和粥更配。