香酥小河蝦怎麼做 香酥小河蝦如何做
1、用料:河蝦300克、麵粉100克、蒜20克、蔥末6克、幹辣椒3個、料酒2湯匙、糖3克、鹽3克。
2、加入20克麵粉,適量清水,來清洗河蝦。
3、沖洗兩遍至三遍。
4、蔥切末、蒜切碎、幹辣椒切段。
5、清洗乾淨的河蝦,加入剩下的全部麵粉。
6、抓勻,讓每一粒河蝦都粘滿面粉,顆粒分明。
7、鍋中倒入適量食用油大火燒熱,放入粘滿面粉的河蝦。
8、保持大火,不斷翻拌,讓每一個河蝦都炸至酥脆。出鍋控油放盤裡。
9、鍋內留少許底油,開小火,放入蒜蓉。
10、不斷翻炒,至蒜末成金黃色狀態。
11、加入蔥末、幹辣椒段炒香。
12、加入炸好的河蝦。
13、小火翻炒均勻,加料酒,沿著鍋邊淋入。
14、最後加鹽加糖,翻炒均勻出鍋。
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