如何做香酥蝦球 怎麼做香酥蝦球
1、原材料:蝦仁400克、荸薺100克、吐司5片、粉條5克、麵包糠300克、玉米粉50克、澱粉適量。
2、調料:食用油500克(實耗60克)、白板油塊50克、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。
3、將蝦仁、荸薺、白板油塊剁碎,再加入糖、鹽、玉米粉、澱粉、味精,攪拌均勻後捏成球狀。
4、吐司去四邊後切成小丁,與麵包糠拌勻,再將蝦球放入並沾裹均勻。
5、鍋內注入油,燒熱後放入蝦球,先用小火炸幾分鐘,改大火再炸,炸至蝦球表面呈金黃色,最後用餘油輕炸粉條,放到蝦球上即可。
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