家常酸湯肥牛的做法

家常酸湯肥牛的做法如下：

材料：
1. 肥牛片500克
2. 酸菜150克
3. 豆腐100克
4. 蔥薑蒜適量
5. 高湯500毫升
6. 辣椒粉、鹽、醬油適量

步驟：
1. 準備好所有的食材。將豆腐切成小塊，酸菜洗淨切成細絲。
2. 鍋中加入適量的油，放入蔥薑蒜炒香。
3. 加入酸菜翻炒，然後加入高湯煮開。
4. 將肥牛片放入煮沸的高湯中，煮熟後撈出。
5. 鍋中重新加油，將豆腐煎至兩面金黃，然後加入酸菜高湯。
6. 加入適量的辣椒粉、鹽和醬油，根據個人口味調整調料的用量。
7. 最後將煮熟的肥牛片放入鍋中，翻炒均勻，讓肥牛充分吸收湯汁。
8. 煮沸後即可關火，裝盤享用。

小貼士：
1. 酸菜的酸味可以根據個人口味適量增減。
2. 高湯的味道可以根據個人口味選擇雞湯或者牛骨湯等。
3. 肥牛片煮的時間不要太長，以保持肥牛的嫩度。
4. 可以根據個人口味新增火鍋底料、辣椒油等調料增加口感和風味。