伯爵紅茶奶油蛋糕的做法
材料:
1. 蛋黃4個,蛋白4個
2. 細砂糖120克
3. 中筋麵粉120克
4. 法國伯爵紅茶葉2小包
5. 黃油50克
6. 牛奶50克
步驟:
1. 將中筋麵粉過篩後備用。
2. 烤箱預熱至170度,並將9寸圓形蛋糕模具底部鋪上烘焙紙備用。
3. 拿出2個小碗,將蛋黃和蛋白分別打入2個碗中,用打蛋器將蛋黃和蛋白分別打散。
4. 在打蛋器中加入60克細砂糖和2個法國伯爵紅茶葉包,將它們一起混合打發成泡沫狀的蛋黃糊。
5. 在另外一個乾淨的打蛋器中加入蛋白,倒入剩餘的60克細砂糖,打發成硬性發泡的蛋白糊。
6. 將打發的蛋黃糊分別倒入麵粉中,攪拌均勻後倒入蛋白糊中攪拌均勻。
7. 將攪拌好的蛋黃和蛋白糊倒入蛋糕模具中,將其放入預熱好的烤箱中,烘焙40分鐘。
8. 烘焙好的蛋糕待其在模具中晾至完全冷卻後,將其剷出到盤子上。
9. 將黃油和牛奶在蒸鍋中隔水加熱,將鮮奶油倒入黃油牛奶中,攪拌均勻,等到奶油稍微變涼後,均勻地倒在蛋糕上。
10. 最後在莓子和香草冰淇淋等喜歡的小點心的搭配下,伯爵紅茶奶油蛋糕就做好了。
溫馨提示:
1. 打發蛋黃和蛋白時一定要分別打,耐性可檢驗功力。
2. 烤蛋糕時要根據自己的烤箱特性來進行具體的時間調整,以確保蛋糕烤熟不幹燥。
3. 準備材料的過程中,一定要挑選新鮮的牛奶和動物性鮮奶油,這樣會更加美味可口。
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