茄子的做法大全：六步做出爽口涼拌茄子

1、微波可蒸鍋加入適量清水，架上蒸籠，茄子洗淨切大塊，放入蒸籠，高火蒸15分鐘;

2、紅、綠尖椒洗淨，切成寸段;

3、微波高火加熱5分鐘，烤至表皮微微起皺;

4、將烤過的尖椒切成細絲;5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成細絲;

5、加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖;

6、加入適量白醋;加入蒜泥和蔥花，拌勻即可。