怎麼樣挑選銀耳 如何選擇銀耳
經驗1.03W
1、看外觀。質量好的銀耳應該是形狀圓整,朵大而鬆散,肉肥厚,色澤鮮白或乳白,略帶微黃,蒂頭無雜質,黑斑。如果銀耳朵形不全,色澤暗黃,蒂頭不乾淨,質量不太好。如果銀耳看上去特別白,也不要買,可能經過硫薰。
2、用手摸。質量好的銀耳應該是乾燥,沒有潮溼感,質地硬而脆。
3、聞氣味。質量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的幹香味,而能聞出酸腐味,刺鼻氣味或異味的,則千萬不能再食用。
4、看乾溼程度。優質幹銀耳質感柔韌,握一握扎手但耳片不容易破碎。握一握不扎手為含水量過多的銀耳,不夠幹,易腐壞。
5、看泡發。幹銀耳的色澤不是很容易分辨,可以買一點回去泡發,泡發之後質量好的銀耳比較柔韌,有彈性。質量不好的容易捏碎。
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