蕃茄食譜大全 三款好吃的番茄食譜介紹
1、番茄烤雞
材料:雞胸肉1000g,紅酒醋3湯匙,洋蔥1個,蒜5瓣,老薑1塊,孜然2茶匙,香菜碎2茶匙,豆蔻籽,肉桂粉1茶匙,丁香5粒,花椒20粒,辣椒粉1茶匙,鹽2茶匙,番茄醬1湯匙,油3湯匙。
做法:雞胸肉清洗乾淨,切成5cm長、1cm寬的條。洋蔥去皮洗淨後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中,攪打成均勻的糊狀以做醃料汁將.切好的雞胸肉條放入大碗中,加入醃料汁攪拌均勻,使每條雞胸肉都均勻地裹上醃料汁,放置4小時使雞胸肉條入味。烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。將醃好的雞胸肉條平鋪在錫紙上,烤制10分鐘(烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點).取出烤盤,將雞肉翻至另一面,再烤制10分鐘即可。
2、芝士肉醬番茄盅
材料:番茄2個,洋蔥50克,大蒜3瓣,肉餡50克,鹽3克,現磨黑胡椒1克,米飯200克,芝士80克。
做法:番茄從頂部三分之一處切開,挖空成盅狀,頂部的蓋和挖出的番茄肉剁碎備用。炒鍋加少許橄欖油,小火炒香洋蔥和大蒜碎,洋蔥碎透明時下肉餡炒至發白。下番茄碎炒至水分收幹,加鹽和黑胡椒炒勻.下米飯翻炒均勻,關火。烤箱預熱180度。將炒好的米飯裝入番茄盅裡,上面撒芝士碎。送入預熱好的烤箱,開啟熱風功能。烤約15分鐘,芝士溶化起焦點即可。
3、番茄蹄花煲
材料:豬蹄2只,西紅柿1斤,蔥姜,白酒,八角,鹽,糖,番茄醬。
做法:蹄清洗乾淨,用滾熱的開水汆燙兩次,去除血沫和雜質,以及豬蹄特有的髒腥味,蔥薑切片備用,西紅柿洗淨備用。豬蹄放入砂鍋中,加溫水沒過豬蹄,加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角,放火上加熱,大火燒開打出浮沫,然後轉最小火燉煮,豬蹄八成爛時加入適量鹽調味,加火繼續燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。煮好的豬蹄趁熱脫骨撕塊,西紅柿切小塊,鍋裡放一點點油,油熱後放西紅柿入鍋翻炒,直到翻炒出湯汁,加入一小勺番茄醬、加入一小勺糖調味,最後加入一小勺鹽繼續翻炒。翻炒至西紅柿軟爛後,將蹄塊放入一起翻炒幾下,將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中,讓糖和豬蹄、西紅柿融合均勻。開中火繼續燜煮20分鐘即可關火,撒少許香菜或蔥花裝飾。
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