龍口肉盒的做法 怎樣做龍口肉盒
1、新鮮(七分瘦三分肥)的肉切小肉丁,姜剁末,一勺骨頭湯,泡發的海米剁粗碎,一勺醬油,鹽,味精,料酒,一點香油,兩勺花生油一塊放切好的肉丁裡,然後再打一個雞蛋攪拌均勻入味。(放雞蛋是為了讓肉更潤滑,鮮嫩)包前再放韮菜末攪勻,韮菜放早了影響口感。
2、用肥肉放鍋裡化成豬油搓成油麵15克,200克用開水燙麵,邊倒開水邊用筷子攪拌,然後用一點涼水揉成軟麵糰。200克麵粉用冷水調面,再放一點酵母揉成軟麵糰,兩塊麵糰醒30分鐘。然後3塊面揉到一起搓成長條切成小劑子就開始包肉盒了。
3、用電餅鐺煎的,一定要涼鍋涼油,不然會火大的顏色就不好看了。豎著煎一會兒。要耐心,不能急,多翻幾次。煎好了。
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