餡餅的做法大全家常做法 最美味的餡餅做法三則分享
1、豬肉洋蔥餡餅。
用料:
麵粉200g、溫水100g、豬後腿肉150g、紫洋蔥半個(100克)、鹽1克、黃豆醬30克。
做法:
(1)在麵粉中加入一點點鹽攪拌均勻。
(2)少量多次加入溫水,將麵粉攪拌成雪花狀。
(3)揉成光滑麵糰後蓋保鮮膜醒15-20分鐘。如果沒時間也可以直接進入下面步驟進行操作。
(4)豬後腿肉剁碎成肉糜。
(5)洋蔥切小塊。
(6)在肉糜中加入適量的黃豆醬。
(7)攪拌均勻,順一個方向攪上勁兒。
(8)加入洋蔥。
(9)繼續攪拌均勻,還是要順著剛才攪拌肉糜的方向攪拌。
(10)醒好的面再揉一下。
(11)切分成大小合適的面劑,按扁,擀成中間略厚,邊沿薄的麵皮。
(12)在麵皮中間填上餡料。
(13)用包包子的手法捏折,提折封口。
(14)將封口朝下,按扁。
(15)平底鍋預熱一下,放入餡餅生坯。可用手輕輕按壓邊沿。喜歡用油煎的朋友們,可以在鍋裡先放油,油熱後下生坯。
(16)中小火烙至餅坯一面金黃微焦時翻面。
(17)繼續中小火,烙至兩面都金黃微焦,餅內充氣鼓起即是熟了。
(18)出鍋裝盤上桌。
2、韭菜雞蛋烙餅。
用料:
中筋麵粉500克、開水280g、雞蛋4個、韭菜一大把、蝦皮20g、十三香適量、蠔油適量、鹽適量、植物油適量。
做法:
(1)韭菜洗淨切碎,蝦皮切大粗粒,兩者混合。
(2)雞蛋煎成大塊蛋碎。
(3)韭菜蝦皮中調入適量植物油、十三香、蠔油、鹽,拌勻。
(4)放入雞蛋碎拌勻。嘗一下鹹淡。
(5)用筷子邊攪拌麵粉邊倒入開水,成絮狀後揉成光滑的麵糰。
(6)分成等量的劑子。
(7)取一個劑子擀成圓餅皮。
(8)包入韭菜雞蛋餡,像包包子的手法包住餡,收口捏緊朝下,用手按壓成大圓餅。
(9)平底不粘鍋倒入少許植物油,放入圓餅胚,蓋蓋子小火烙至金黃後翻面,倒入半碗水再蓋蓋子繼續烙至水乾餅熟即可出鍋。
3、韭菜雞蛋餡餅。
用料:
麵粉300克、清水165克、韭菜150克、雞蛋兩個、蝦乾6個、香油適量、鹽適量、雞精少許、食用油適量。
做法:
(1)麵粉加清水揉麵光滑麵糰後覆保鮮膜醒二十分鐘。
(2)炒鍋內放適量食用油,倒入雞蛋液,煎好後用鍋鏟搗碎。
(3)蝦乾提前用清水浸泡十分鐘。
(4)韭菜切碎,先用香油拌勻。
(5)加入切碎的蝦乾和搗碎的雞蛋,與韭菜一同拌勻。可適量加點五香粉,這個依據個人口味選擇。製作之前再加入鹽和雞精,以免韭菜出水。
(6)將醒好的麵糰搓長。
(7)分割成六個劑子。
(8)取一個按扁。
(9)加入足量的韭菜餡,一定要儘可能地加,做出來的餡餅才飽滿、漂亮。
(10)包成包子的模樣。
(11)收口朝下輕輕按扁,再用擀麵杖輕輕擀成餅狀,注意手法輕柔。
(12)平底鍋入少許油,加至五成熱時放入餡餅,同時用刷子在朝上的那一面刷上一層油,保持小火,煎至一面微面時,翻一面再煎。兩面都微黃後即可食用。保持小火,保持小火,保持小火,重要的事情說三遍,否則容易糊面,而且內餡不熟。
-
丙火喜什麼生財最旺
丙火在中國傳統文化中被認為代表熱情、活力和陽光,因此喜歡生財最旺的事物通常與熱情和活力相關。一些可能讓丙火生財最旺的事物包括:1.創業和投資:由於丙火代表著活力和冒險精神,創業和投資可能是讓丙火生財最旺的途徑之一。2.銷售和營銷:丙火通常具有良好的溝通能...
-
夏天修剪什麼花最旺
夏天修剪玫瑰花最旺盛。玫瑰花在夏季生長迅速,並且需要經常修剪以促進新的芽和花的形成。修剪玫瑰花可以去除舊葉子和花朵,讓新的生長有更多空間和養分。此外,修剪還可以促使玫瑰花形成更多的花蕾,並且使植株更加健康和美觀。...
-
陝西什麼寺廟最旺
陝西最旺的寺廟是大雁塔。大雁塔位於陝西省西安市,是一個古老而知名的佛教寺廟。每年都吸引了大量的遊客和朝拜者前來參觀和朝拜。大雁塔以其獨特的建築風格和儲存完好的歷史文物而聞名於世,被列為國家級重點文物保護單位。...
-
大門口看到什麼最旺財
在風水學中,大門口是財氣聚集的地方,具有重要的風水作用。根據普遍的觀念,大門口看到最旺財的是青蛙。青蛙在風水學中象徵財運亨通和財富滾滾而來,被認為是財神的象徵之一。因此,許多人會選擇在自家大門口擺放青蛙擺件或雕塑,以旺財增運。此外,一些人也認為在大門口擺...