牛舌的食用方法 如何吃牛舌
1、【滷牛舌】食材:牛舌200克,大蔥3克,姜3克,料酒2克,鹽2克,花椒1克,八角2克,香油2克,醬油2克。步驟:牛舌洗淨哦,然後瀝乾水分裝在盤子裡,然後加入鹽醃製8個小時左右。將蔥、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、花椒以及八角用乾淨的紗布包好哦,製成調料包。準備炒鍋,倒入清湯,中火煮開,加入牛舌和調料包,記住撇清浮沫哦,然後轉小火滷4個小時。撈起牛舌,趁熱撕去牛舌皮,接著將牛舌放入湯鍋中泡3個小時,最後撈起,切片裝盤後淋上香油即可開吃!
2、【烤牛舌】食材:牛舌、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、胡椒粉、白糖、黃油。步驟:首先是醃製牛舌。牛舌對半切開以後,放入鍋裡煮一會,然後去皮。撈起牛舌,裝入小碗中,放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、生抽、胡椒、糖以及黃油醃製一會兒。烤箱預熱到200度左右。將牛舌放入烤箱中烤20-30分鐘。
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