雪花粉和小麥粉的區別 如何區別雪花粉和小麥粉
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1、雪花面粉和小麵粉的主要區別可以體現在筋力上,雪花粉實際上是高筋麵粉的一種,只不過雪花粉的小麥品質會更好一些,看起來更白,就像雪一樣,做起來的麵食也更加的漂亮,而小麥粉的筋力相對會更低一些,適合做一些不需要什麼筋力的食物。
2、這二者製作的食物也有很大的區別,通常雪花面粉更適合製作拉麵、龍鬚麵以及餃子皮等食物,而小麥粉更適合製作烙餅、燒餅等等,二者各具口感。
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