紅燒豬大腸的家常做法
首先,準備好以下食材:
- 500克豬大腸
- 適量的生薑和蔥段
- 適量的料酒和鹽
- 適量的紅糖和老抽
- 適量的豆瓣醬和醬油
- 適量的五香粉和辣椒粉
- 適量的花椒和八角
- 適量的水和食用油
接下來,按照以下步驟進行製作:
1. 將豬大腸切段,在流動水中充分沖洗,去除髒物和異味。
2. 鍋中加入足夠的水,放入豬大腸、薑片和蔥段,煮沸後繼續煮5分鐘,撈出瀝乾備用。
3. 取一個乾淨的炒鍋,加入適量的食用油,將薑片和蔥段炒香。
4. 加入豆瓣醬和紅糖,炒勻後加入一些料酒炒勻。
5. 將豬大腸放入炒鍋中,煮沸後轉小火燉煮,加入適量的鹽、老抽、醬油、五香粉、辣椒粉、花椒和八角,繼續燉煮30分鐘至大腸熟透入味。
6. 最後,根據個人口味可以根據喜好新增適量的食材,如蔥花、蒜蓉等。
以上就是紅燒豬大腸的家常做法。根據個人口味的不同,可以適量增減調料和烹飪時間。
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