怎樣醃製青辣椒最好吃 醃製青辣椒最好吃的方法
1、準備鹽,大蔥,生薑,香葉,花椒以及青辣椒,先把青辣椒全部都處理清洗乾淨,把頭部去除,水分瀝乾,一切兩半,放到一個大的盆子裡面,把鹽倒進去醃製幾個小時,多餘的水分擠掉,鍋中加入適量的油燒熱,把香葉花椒放進去翻炒一下,再加入蒜,生薑,蔥翻炒好,最後再把雞精,鹽,老抽放進去,新增白糖熬至幾分鐘,然後再取出來把火關掉,溫度降低,白酒倒進去調勻後醃製料就製作完成了,處理好的青椒,把它放到調料汁裡面攪拌均勻,再倒進密封的容器當中醃製幾天,醃製好以後就可以取出來吃了。
2、先把青辣椒清洗處理乾淨,然後把水分晾乾,用牙籤在辣椒上面扎一些小孔,再放進醃製缸裡面,把生薑,大料,花椒放進紗布袋裡麵包裹好,放進鍋裡面,再加入適量的鹽以及清水煮開,再繼續煮上幾分鐘,等到鹽水溫度下降就直接倒進裝有辣椒的容器裡面,然後每天攪動幾次,15天以後辣椒就醃製完成了。
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