鄉巴佬雞蛋 在家也能自制鄉巴佬雞蛋
1、雞蛋洗淨,鍋裡放清水,放入洗淨的雞蛋,大火煮開,改小火把雞蛋煮熟。
2、用料準備:老抽半碗、蔥薑蒜適量、陳皮、花椒、八角。(這個料的量沒有固定,根據自己的口味而定。)
3、把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。
4、剝皮的雞蛋在老抽碗裡滾一下,放到鍋裡,最後再把老抽倒進鍋裡,放清水,水的量以蓋過雞蛋為適。
5、大火煮開,改小火煮20分鐘。
6、熄火,把雞蛋撈出來,在盤子裡放一會兒,晾涼。鍋裡放入適量的冰糖。(冰糖的作用是上色的。)
7、放入雞蛋,如果水少的話可以加水,口味偏重的可以放入鹽,刀把雞蛋切小口,繼續煮15分鐘即可。
方法/步驟
1雞蛋洗淨,鍋裡放清水,放入洗淨的雞蛋,大火煮開,改小火把雞蛋煮熟。
2用料準備:老抽半碗、蔥薑蒜適量、陳皮、花椒、八角。(這個料的量沒有固定,根據自己的口味而定。)
3把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。
4剝皮的雞蛋在老抽碗裡滾一下,放到鍋裡,最後再把老抽倒進鍋裡,放清水,水的量以蓋過雞蛋為適。
5大火煮開,改小火煮20分鐘。
6熄火,把雞蛋撈出來,在盤子裡放一會兒,晾涼。鍋裡放入適量的冰糖。(冰糖的作用是上色的。)
7放入雞蛋,如果水少的話可以加水,口味偏重的可以放入鹽,刀把雞蛋切小口,繼續煮15分鐘。
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