抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕是一款非常受歡迎的甜點,它的外觀精美,口感綿密細膩,又有濃郁的抹茶香味,讓人垂涎欲滴。下面我將為大家介紹一下抹茶慕斯蛋糕的製作步驟。
首先,我們需要準備以下材料:
1. 低筋麵粉 100克
2. 糖粉 50克
3. 雞蛋 3個
4. 牛奶 50毫升
5. 抹茶粉 10克
6. 動物性鮮奶油 200克
7. 吉利丁粉 10克
8. 清水 50毫升
接下來,我們開始製作抹茶慕斯蛋糕:
1. 將低筋麵粉和糖粉過篩,備用。
2. 將雞蛋分成蛋黃和蛋白,蛋黃放入一個大碗中,蛋白放入一個乾淨的打蛋盆中。
3. 在蛋黃中加入牛奶,攪拌均勻。
4. 將低筋麵粉和糖粉加入蛋黃液中,攪拌均勻,直到沒有顆粒感。
5. 在另一個乾淨的打蛋盆中,將蛋白打發至硬性發泡,即打蛋器提起時蛋白呈現尖硬的彎勾狀。
6. 將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊中,並輕輕翻拌均勻,注意不要過度攪拌,以免蛋白消泡。
7. 將麵糊倒入蛋糕模具中,輕輕震去大的氣泡。
8. 將蛋糕放入預熱好的烤箱中,溫度設定為180度,烤約15分鐘,直到表面金黃色即可。
9. 烤好的蛋糕取出,放涼備用。
接下來,製作抹茶慕斯層:
1. 將抹茶粉和糖粉過篩,備用。
2. 將吉利丁粉加入清水中,放置幾分鐘至吉利丁粉完全膨脹。
3. 在小火上將吉利丁粉加熱至融化,攪拌均勻。
4. 在一個大碗中,將動物性鮮奶油打發至7分發,在打發過程中加入抹茶粉和糖粉,繼續打發均勻。
5. 將融化的吉利丁粉加入打發好的鮮奶油中,輕輕翻拌均勻。
6. 將抹茶慕斯倒在已經完全冷卻的蛋糕上,並用刮刀鋪平。
7. 將抹茶慕斯蛋糕放入冰箱冷藏至凝固。
最後,可以根據個人喜好,裝飾抹茶慕斯蛋糕。可以用巧克力片、水果、奶油花等來裝飾。這樣,美味的抹茶慕斯蛋糕就製作完成了。
抹茶慕斯蛋糕口感細膩,抹茶的香氣和甜蛋糕的配搭非常完美。製作過程雖然有些繁瑣,但只要按照步驟進行,細心操作,就能做出美味的抹茶慕斯蛋糕。希望大家盡情享受這款美味的甜點!
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