煮排骨怎麼樣可以煮爛 煮排骨可以煮爛的方法
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1、燉排骨放點醋,只是放少些的醋,就如同做菜放料酒一樣,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使湯味道更鮮美。
2、用高壓鍋煮。需要半小時到一小時的時間。將排骨斬塊洗淨並過下沸水去腥味,放入高壓鍋中,加入幾塊生薑去腥味;可以放一些香菇一起煮,味道更香,加一些醬油、少許鹽調味。(由於是高壓鍋,不用擔心先放鹽煮不爛的問題),蓋上蓋子,大火燒開後轉中文再燒十分鐘,再改成小火煮半小時,即可吃到鬆軟飄香的排骨了。
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