砂鍋土豆雞的做法 砂鍋土豆雞怎麼做
2、輔料:黑木耳適量、豌豆(煮)適量。
3、做法:
(1)土雞斬成小塊,土豆切塊,姜切絲,木耳發泡摘小朵洗乾淨,豌豆解凍備用。
(2)雞肉放入涼水裡,加少許料酒加熱至水沸騰,漂去浮沫,撈出備用。
(3)油鍋加熱,放入八角和薑絲炒出香味,把雞塊放入翻炒,炒的過程中,可以放1茶匙糖,1湯匙李錦記祕製紅燒汁上色,雞肉炒幹後關火去拿砂鍋。
(4)將泡好的黑木耳先倒進砂鍋裡,再倒入炒乾的雞塊,放溫水沒過雞塊,倒入豌豆。
(5)砂鍋不能上來就用大火,先小火加熱15分鐘,再轉大火,燉開後轉小火。
(6)燉一個小時後,用筷子試試雞塊是否爛了,如果燉爛了就可以放入所有土豆塊,這個時候再加鹽,蓋鍋蓋,再燉十五分鐘就OK了,差不多是等湯還剩1/2就好。
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