東北有哪些特色小吃 東北特色小吃介紹
1、狗肉湯。在吉林的朝鮮飯店,所有的狗肉湯都是當天的新鮮肉一天一燉,沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉,名堂多了,狗肉燉豆腐、狗肉乾白菜、狗肉火鍋。可不管你吃什麼樣的狗肉,一碗狗肉湯可少不了,這一碗湯入口,回味一下,覺得鼻腔裡都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
2、地三鮮。我國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮,指的是新鮮下地的時蔬:莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春,地三鮮成了當地的名菜。現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
3、東北冷菜。冷菜是東北大拉皮、醬牛肉和川菠冷盤。東北大拉皮有點像粉皮,比粉皮有彈性,用土豆粉和綠豆粉做的,和黃瓜絲、胡蘿蔔絲拌在一起,拌以特製的調料,酸中帶點微辣,爽口;醬牛肉的肉很鬆,選用的是三角肉,上面蓋著一點蒜泥和辣椒末,如果覺得太淡,可以倒點醬油蘸著吃。
4、鍋包肉。鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜,只不過現在是肉片,外面包著用土豆做的澱粉,放在油裡炸,所以又叫“鍋爆肉”。
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