平菇雞湯的做法 平菇雞湯如何做好吃
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1、原料:嫩仔雞肉300克,水發平菇150克,玉蘭片、青菜、料酒、八角、鮮湯、精鹽、味精、蔥結、生薑片和植物油各適量。
2、將平菇去根後洗淨,切成厚片,放入沸水鍋內焯透,撈出控去水;玉蘭片用水浸泡後洗淨,切成薄片;青菜洗淨後放入沸水中焯一下撈出,切成3釐米長的段;仔雞肉切成3釐米見方的塊,放入沸水中焯去血沫,撈出控幹水。
3、炒鍋置旺火上,放油燒熱,將生薑片和蔥結炸香,加入鮮湯、八角、雞塊、平菇塊、料酒和精鹽燒沸,改用小火燉至雞塊酥爛,倒入玉蘭片、青菜段和味精再燉片刻,揀去八角、蔥結和生薑片,出鍋盛入湯碗內即成。
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