雪花酥用酥性餅乾還是韌性餅乾 雪花酥是用酥性餅乾還是韌性餅乾
1、要用韌性餅乾。用料:棉花糖200g,熟花生50克(去皮),蔓越莓50克,黃油50克,餅乾200克,玉米圈50克(沒有的話可以用餅乾代替),奶粉40克,此外還需要準備一些用來撒在雪花酥表面的奶粉,根據個人口味適量就可以了。有的人喜歡吃抹茶口味,或者是巧克力口味的,可以準備一些抹茶粉或可可粉。準備所有食材。將用料中提到的食材稱量好,建議將棉花糖可以剪成小塊,因為這樣子會融化<快一些,能夠節省一些時間。如果餅乾是特別大一塊的話可以將它掰成小塊,但是不要掰的太碎,因為太碎的話不利於後期處理,而且會讓口感不夠酥脆。
2、炒制。先用小火將黃油融化,再倒入剪開的棉花糖炒制,上下翻炒到棉花糖融化,但還略有一些體積感的時候就可以了,這時倒入奶粉迅速地上下翻炒,等混合均勻的時候就馬上關火。如果提前準備了可可粉或抹茶粉在放奶粉的時候可以一起放進去。
3、加料。在這一步可以加上任意自己喜歡的食材,草莓幹、葡萄乾或者其他的堅果等等,只要你喜歡就都可以,小編用的是用料裡說明的那些。加入花生、蔓越莓幹、玉米圈、餅乾,差不多攪拌均勻就可以出鍋了。
4、找一個稍微高一些的烤盤,在裡面鋪好油紙,把剛剛炒制好的雪花酥從鍋中倒出來,戴上手套,把剛才沒有翻拌均勻的地方再抓勻一些。接下來可以用刮刀或其他工具將雪花酥在烤盤裡面鋪平,壓實。
5、撒雪花粉。雪花粉其實就是奶粉,如果喜歡吃甜的,可以再將奶粉裡拌上一些糖粉。為了營造雪花酥上面有雪花的效果,要將壓緊實的雪花酥上面撒上厚厚的一層奶粉,然後翻一面再繼續撒上奶粉!
6、等晾涼之後,雪花酥就做好了,酥軟香甜,可以將它切成自己喜歡的形狀,裝進小包裝裡面,用封口器封好。如果是想給朋友送伴手禮,可以給它選一個漂亮點的包裝袋,或者選一個漂亮的禮物盒子來包裝它們。
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