白水羊肉的正宗做法

要製作正宗的白水羊肉，需要以下材料和步驟：

材料：
- 羊肉（最好選擇肋骨部位）：500克
- 薑片：3片
- 大蔥：1根
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 羊肉洗淨後切成小塊，放入開水中焯水，煮沸後撈出；
2. 鍋中加入適量清水，將焯過水的羊肉放進鍋中，加入料酒和薑片，大火燒開；
3. 煮開後轉小火，撇去浮沫，繼續燉煮10分鐘；
4. 將大蔥切段，放入鍋中，再繼續燉煮30分鐘至1小時，直至羊肉爛熟；
5. 在燉煮過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味；
6. 煮熟後撈出羊肉和蔥段，可以撒上一些蔥花作為裝飾。

這樣做出的白水羊肉鮮嫩可口，湯汁清淡而不膩。如果喜歡更濃郁的口味，可以在燉煮過程中加入一些其他調料，如八角、香葉等。