火腿肉怎麼做才能不臭 火腿肉如何製作才不臭
1、開啟金華火腿的包裝,火腿特別硬,如果用刀切不開的話,建議用鋸。如果避開骨頭,使點勁用刀還是切開的。
2、把火腿切下來一部分,在清水裡洗一下,然後在溫水裡泡上兩三個小時。這樣做的目的是方便接下來的清洗和瀝出鹽分。
3、泡完後取出,再認真清理一下肉的表面。接著,把火腿肉焯水,加入蔥姜,料酒,去異味。
4、焯完水後,取出,切成塊狀或者片狀盛盤。做火腿的時候,要看你接下來做什麼菜,如果是燉菜,那麼切成小塊就可以;如果是蜜汁蒸肉這類的菜,切得越薄越好。
5、在切好的火腿肉上撒上一層白糖,冰糖或者蜂蜜,都可以;再淋上適量料酒。
6、上鍋大火蒸上40分鐘,然後再轉小火燜5分鐘。蒸好以後的火腿肉,就可以直接食用,或者接下來的燉菜裡直接使用就可以了。
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