好吃又簡單有造型的菜名
菜名:椒鹽苦瓜翅膀
功效:清熱解毒、利尿通便、降血脂、補腦益智。
材料:
- 苦瓜2根
- 辣椒粉適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 幹澱粉適量
- 植物油適量
做法步驟:
1. 將苦瓜洗淨,去掉兩端的尖頭,切成大片,用刀劃上幾道花刀,使其入味更均勻。
2. 將苦瓜片放入鍋中,加入足夠的水,大火煮沸後焯水,煮至苦瓜片變色後撈出瀝乾備用。
3. 準備一個小碗,將辣椒粉、鹽、生抽和幹澱粉混合均勻,調成椒鹽麵糊。
4. 將瀝乾的苦瓜片均勻裹上椒鹽麵糊,使其表面均勻粘上一層。
5. 取一個平底鍋,加入適量的植物油,油熱後將裹好麵糊的苦瓜片放入鍋中煎炸,炸至兩面金黃酥脆。
6. 炸好的椒鹽苦瓜翅膀撈出瀝油放在紙巾上吸乾餘油,擺盤即可。
注意事項:
1. 煮沸苦瓜片的水時,可加入少量鹽和食用油,可降低苦瓜的苦味。
2. 煎炸時火候要掌握好,不要炸過頭,以免苦瓜變得過幹、過硬。
3. 椒鹽麵糊的比例可根據個人口味適量調整,可加入其他調味料如五香粉、蒜粉等增添風味。
這道椒鹽苦瓜翅膀不僅顏值高,口感香脆,而且苦瓜裡的苦味被煮沸後也得到了很好的緩解,適合做為下酒菜或者家常美食。快來一試,保證讓你胃口大開!
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