怎樣識別病死的豬肉 病死的豬肉怎樣辨認
1、看豬皮:一般情況下,病死的豬表皮會有很多小紅點,毛的根多為暗紫紅色。這是因為病死的豬沒有經過放血這個過程,或是某些疾病的原因導致毛囊裡會有淤血,脂肪多為紅色或者黃色等其他顏色。而新鮮豬肉表皮白淨,毛根下鮮血多為為鮮紅。脂肪部位多為白亮色,顏色很鮮豔。
2、看豬肉的彈性:病死的動物的死後極易出現腐爛的現象,因此肉質的彈性比較差,所以我們買豬肉時,可以用手按一下,如果是新鮮豬肉,應是富有彈性的,並反快反彈的。如果是病死豬肉,肉質不夠緊實,特別的鬆軟,不僅不會反彈,有時甚至會按進肉裡。
3、聞味道:如果有腥臭味的就是病死豬肉,如果是正常的生肉的味道,那一般就是新鮮豬肉了。
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