魯魚怎麼做好吃又簡單
功效:魯魚是一道美味可口的傳統菜餚,它富含優質蛋白質和各種維生素,有助於增強免疫力和提高身體健康。
材料:
1. 鮮活鯿魚一條
2. 蔥段、薑片、蒜末適量
3. 生抽、老抽各適量
4. 料酒適量
5. 鹽、糖適量
6. 紅辣椒、香菜適量(可選)
做法步驟:
1. 準備好所有的材料。鯿魚洗淨,切成片或塊狀,蔥薑蒜分別切成段、片和末備用。
2. 將鍋加熱,倒入適量的油,放入蔥段、薑片和蒜末爆炒出香味。
3. 加入鯿魚翻煎至兩面略黃,再倒入適量的料酒進行翻炒,這樣可以去腥味並增加鮮香味。
4. 接著,加入適量的生抽和老抽調味,翻炒均勻。在這個過程中,根據個人口味,可以適量加入鹽和糖進行調味。
5. 待魚肉變熟後,加入適量的清水,蓋上鍋蓋,小火燉煮約5-10分鐘,讓魚肉更加入味,口感更佳。
6. 最後,加入切好的紅辣椒和香菜裝飾即可。
注意事項:
1. 製作魯魚時火候要掌握好,魚煎至兩面略黃即可,煮的時間不宜過長,否則魚肉容易爛糊。
2. 料酒的加入可以去腥味,不喜歡料酒味道的可以用薑汁替代。
3. 調味時可以根據個人口味適量新增鹽和糖,但不宜過多,以免影響菜餚的鮮香口感。
魯魚的製作並不複雜,只需注意火候和調味的適量,就能做出美味又簡單的一道餐桌佳餚。享用時可搭配米飯或麵食,也可以作為菜餚的一部分搭配其他菜品食用。盡情品嚐吧!
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