幹香菇怎樣燉小雞竅門

燉小雞的步驟如下：

1. 先將幹香菇泡軟，然後切成小塊備用。
2. 將小雞洗淨，切成塊狀。
3. 在鍋中熱油，放入薑片和蔥段爆香。
4. 加入小雞塊煎至外表金黃。
5. 倒入幹香菇和適量清水，加入料酒、鹽、生抽和糖調味。
6. 蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘至小雞熟透入味。
7. 最後根據個人口味再加調味料，比如胡椒粉、香油等。
8. 等湯汁收濃即可出鍋食用。

這樣燉製出來的小雞香味濃郁，肉質鮮嫩，幹香菇的香味也會完全融入其中，口感更加豐富。