如何鑑別禽肉的死活 鑑別禽肉的死活的方法
1、健康畜禽肉特徵。健康畜禽肉呈鮮紅色,切面有光澤並富有彈性,無血液流出,肌肉間脂肪潔白。因放血良好,血管一般不殘留血液,看不出血管走向和分佈狀況。肌肉色澤鮮紅,脂肪潔白(牛肉為黃色),具有光澤。 肌肉堅實,不易撕開,用手指按壓後可立即復原。健康畜禽肉的面板呈白色或淡紅色、淡黃色,表面光滑。健康畜禽肉淋巴結大小正常,切面呈灰白色。正常屠宰的畜禽刀口切面外翻,粗糙且有血液浸潤區。
2、病死畜肉特徵。病、死畜宰殺刀口一般不外翻,刀口周圍組織稍有或無血液浸染現象。呈放血不良,肌肉顯黑紅色甚至藍紫色,切面有黑紅色血液浸潤,肌肉彈性差。脂肪呈桃紅色,表皮常有許多出血點、暗紫色的出血斑,是充血和黃染等病理變化。肉體一側的皮下組織、肌肉和漿膜,呈現明顯墜積性瘀血,血液浸潤組織呈大片紫紅色,在側臥部位面板上有瘀血斑;淋巴結腫大、出血、壞死,切面呈紫紅色或有其它病理變化。
3、病死禽肉特徵。病禽宰殺刀口無血液浸染現象,死禽多數無宰殺刀口。病禽宰殺後呈放血不良,面板呈紅色、暗紅色或藍紫色,雞冠、肉髯呈紫黑色。頸部、翅下、胸部和鼠蹊部的皮下血管充血;肌肉切面色暗、溼潤多汁,有時有血滴流出。病死禽往往拔毛不乾淨,毛孔突出,屍體消瘦,個體一般較小。
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木耳生菜能不能一起吃嗎
木耳和生菜可以一起食用。木耳含有豐富的蛋白質、纖維和維生素,具有美容養顏、潤腸通便的效果;生菜含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維,有助於消化系統健康和促進排毒。所以它們一起食用是可以的,對身體健康有益。...
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茶油和大蒜一起煮好嗎
茶油和大蒜可以一起煮,它們的搭配可以產生特殊的味道和風味。大蒜具有辛辣和獨特的香味,而茶油具有濃郁的茶香和堅果味道。煮大蒜可以使其更加柔軟和香甜,而茶油可以增加一層豐富的油脂口感。同時,大蒜具有一定的抗菌和抗氧化性質,茶油富含多種營養物質,兩者搭配還可...
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燒雞怎樣燉白蘿蔔嗎
要燉白蘿蔔和燒雞一起做,可以按照以下步驟:1.準備材料:燒雞、白蘿蔔、薑片、蔥段、料酒、生抽、鹽、冰糖、清水。2.將燒雞洗淨,切塊備用。白蘿蔔去皮,切成塊。3.燒熱鍋,倒入適量的油,放入薑片和蔥段爆香。4.將切好的燒雞塊放入鍋中煸炒至外表變色。5.加入料酒、生抽、...
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劍花不能和什麼一起吃
劍花不宜與海鮮一起食用。劍花本身有一定的毒性,而海鮮如魚蝦貝類含有高蛋白質和易腐爛的性質,容易導致食物中毒或引發食物中毒。因此在食用劍花時,最好不要和海鮮一起食用,以免引發健康問題。...