川味涼粉怎麼做好吃 川味涼粉如何做好吃
1、材料:綠豆澱粉200ml,水1000ml、澱粉和水的比例是1:5。
2、調料:老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖。
3、取1000ml涼水放入鍋中。
4、將綠豆澱粉放入水中,攪拌均勻。
5、將鍋放在火上加熱,用勺子不停得攪拌,使其受熱均勻。當澱粉水變熱時,將火轉小,不停地攪拌,直到澱粉變透明,當澱粉全部變透明時,關火,再攪拌一會兒,感覺粘稠即可。
6、把澱粉糊倒進一個模具中,抹平,放涼即可成型,也可以放入冰箱中冷藏。
7、將成型的涼粉倒扣,切成細絲或者薄片。
8、最後用老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料,澆在涼粉上,吃的時候拌勻即可。
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