如何判斷鴨子新鮮 怎樣看鴨子新不新鮮
1、看眼球。新鮮的鴨眼睛有光澤,飽滿,呈全開或半開狀。而放久或者變質的鴨的眼睛是會呈凹陷狀,如果是病死的眼睛是呈渾濁狀。
2、看鴨蹼。新鮮的鴨子的鴨蹼有彈性,用手指按壓會很快反彈回來,表面呈飽滿和光澤狀,不新鮮的鴨子的鴨蹼是呈幹縮無彈性狀。
3、看鴨皮。新鮮的鴨皮上的脂肪顯淡黃色,而不新鮮的鴨子則是會變淡,肉質也會顯黏狀。
4、看鴨屁股。新鮮的鴨屁股很乾淨,而不新鮮看起來會有點髒,而且是病死的鴨子,鴨屁股會出現綠點。此時就不要購買了。
5、聞味道。新鮮的鴨子香味四溢,從其腹腔內聞到腥黴味,若聞到較濃的異味,則說明鴨子已變質。
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