夏天泡茶葉用多少度水溫 夏天泡茶葉用幾度水溫

1、不同茶葉的泡茶水溫是不一樣的，比如沖泡紅茶時，水溫以控制在95度以上為宜。如果是泡烏龍茶，最佳水溫以初開的沸水為宜。如果是白茶，也可以用初開的沸水沖泡，水溫不宜低於90度。在沖泡黑茶時，水溫則必須高，通常是100度。

2、沖泡綠茶時，水溫以控制在85度左右為宜。尤其在泡高階綠茶，如毛峰等各種芽葉細嫩的名綠茶時，水溫不宜過高，不能用100度的沸水沖泡，否則茶湯容易發黃，滋味容易發苦發澀，影響口感。

3、通常來說，一些原料細嫩的茶葉，包括黃茶、綠茶等，泡茶水溫都不宜過高，避免燙熟茶葉，破壞茶葉的色香味。而一些原料粗老的茶葉，包括老壽眉、陳年普洱等等，泡茶水溫不宜過低，否則茶葉中的內含物質不容易浸出，泡不出真味。