奶油麻花家常製作方法簡單 奶油麻花簡單家常製作辦法
1、用料蜂蜜10克、雞蛋2個、牛奶200克、黃油50克、鹽2克、酵母6克、糖70克、麪粉500克、玉米油適量。
2、把除黃油外所有材料放到一起攪拌揉。
3、揉光滑後加入黃油繼續揉到圖上程度,出手套膜最好。如果沒有黃油,用玉米油代替也可以,那就和麪的時候和其他材料一起加麪粉裏揉。
4、揉好後醒發2-2.5倍大。
5、拿出來排氣,聽到啪啪聲很治癒。
6、排氣後分成均勻的16等份蓋保鮮膜進行鬆弛10分鐘。
7、手按住一邊,另一邊朝一個方向搓,搓成小細條。
8、對摺就成這個樣子了,然後再對摺。
9、對摺接口插進中間空洞裏。一個小胖麻花就做好啦。放在固定處進行二次醒發。
10、擺放要有一定距離,避免貼到一起,蓋上保鮮膜醒發大概30分鐘。根據屋裏溫度不同,二發時間也不同,看着明顯長胖了就可以了。
11、油溫7成熱時下鍋小火炸,根據火候翻面。一定要用無色的油,最好是西王玉米油,或者色拉油。不然別的油炸出來顏色偏深不好看。
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