麻辣雞米花製作方法 如何簡單自制麻辣雞米花？

1、食材：雞胸肉兩塊；鹽一勺；糖半勺；辣椒粉一勺；白胡椒粉0.2g；花椒粉0.3g；烤雞翅醃料一勺半；雞蛋三個；麪包糠半包。

2、雞胸肉清洗乾淨，先切成長條狀，再切成丁狀或者塊狀。

3、切好的雞胸肉放入一個稍微大一點的盤子裏，加入一勺鹽，半勺白糖一勺辣椒粉，少許白胡椒粉，花椒粉，一勺半烤雞翅醃料。

4、最後加入一個蛋清，雞蛋兩頭用筷子各捅一個洞蛋清很容易就可以流出來。

5、用手徹底抓勻，時間允許的情況下蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩個小時左右口感更佳。

6、雞塊醃製好以後先裹上一層薄薄的澱粉。先裹上，再用筷子夾起來抖一抖，抖掉多餘的餘粉。

7、小碗內打入兩個雞蛋，攪散，再倒入適量清水，筷子再次徹底攪勻。將粘好澱粉雞塊放入雞蛋液中浸泡三四秒。記住的是拿出來的時候雞蛋液流乾淨不然留在麪包糠裏不利索。

8、再放入準備好的麪包糠中均勻的裹一下，記得裹好以後也要抖抖。

9、裹好麪包糠的雞塊放入提前撒好麪包糠碎沫的盤子裏不然會粘盤子。

10、一個深一點的鍋子裏倒入多一點的油，油燒製七八成熱的時候一個個放入雞塊大火炸一會兒再轉中小火不然外面糊了裏面肉還沒熟。

11、炸成金黃色即可。吃的時候可以蘸番茄醬或其他任意醬料來吃。